Beyaz peynirden kaşara, her peynirin saklama koşulu farklıdır. Lezzetini kaybetmemesi için dikkat etmeniz gerekenler.
Doğal peynir canlı bir üründür; yanlış saklandığında hem tadı hem dokusu hızla bozulur. İşte evde peynirinizi en iyi şekilde korumanın yolları.
1. Beyaz peyniri salamurasında tutun
Beyaz peynir kendi salamurasında, ağzı kapalı cam kapta saklanmalıdır. Salamura azaldıysa kaynatılıp soğutulmuş tuzlu su ekleyebilirsiniz.
2. Kaşarı streçe değil, yağlı kâğıda sarın
Kaşar peyniri hava almadığında terler. Yağlı kâğıda sarıp saklama kabına koymak en doğrusudur.
3. Buzdolabının orta rafını kullanın
Peynir için ideal sıcaklık 4-8 derecedir. Kapı rafları sıcaklık değişimine en çok maruz kalan yerdir.
4. Farklı peynirleri ayrı kaplarda saklayın
Peynirler birbirinin kokusunu çeker.
5. Servisten yarım saat önce çıkarın
Oda sıcaklığına gelen peynirin aroması çok daha belirgin olur.